Vad är skillnaden mellan vetemjöl och gram mjöl?

Både hela vetemjöl och Grahamsmjöl innehåller vetegroddar, vilket innebär att den också har en högre fiber, närings- och fett innehåll. Grahamsmjöl är en hela vetemjöl som är lite grövre än vanlig grind. Grahamsmjöl utvecklades av Rev. Sylvester Graham.

Jag tror att frågan var Gram mjöl, inte Grahamsmjöl. Gram mjöl är marken kikärter. Gram mjöl är mycket högre halt av protein (dubbel proteinet av hela vetemjöl och 6 x mer än vitt mjöl), har färre kalorier, färre kolhydrater, är glutenfri och innehåller folat. Har en nötaktig smak. Det används i många indiska rätter samt europeiska rätter. Orostade (besan) har en något bitter smak, rostad kikärter (chana) är inte bitter. Du kan sub 7/8 kopp kikärtsmjöl för varje 1 kopp vetemjöl enligt Michigan State University i matlagning, men du kan få bättre resultat genom att blanda det med andra mjöl. Hoppas att detta hjälper, jag visste inte om Gram mjöl tills nyligen.