Vad är teorin om blåsa upp en ballong med bakpulver och ättika?

Vad är teorin om blåsa upp en ballong med bakpulver och ättika?

vinäger (CH3COOH) reagerar med bikarbonat (NaHCO3) att ge en salt, vatten och koldioxid. Koldioxid kan användas för att blåsa upp en ballong:
CH3COOH + NaHCO3--> CO2 + NaCH3COO + H2O