Vad är tillförsel av tayto chips?

Vad är tillförsel av tayto chips?

INNAN en ny tomat hybrid är slängt i avvisa lagerplatsen på W. Atlee Burpee, trädgårdsarbete företaget, sade den har ett överklagande med bolagets verkställande direktör, George Ball Jr "Brukar min forskning och utveckling människor är rätt," Mr Ball, en tredje generationens utsäde försäljare. "Men de är inte rätt 10 gånger av 10."
Färska Salsa tomater ser inte, skär eller tärna som andra sorter.

Vid första anblicken, verkade Burpees specialister rätt att avfärda ett frö som gav konstigt formade tomater - cylindriska i mitten, men avsmalnande ändar - eftersom trädgårdsmästare vanligtvis föredrar mer enhetliga ovoids eller sfärer. Men när Mr Ball undersökt frukten under våren 2004, han märkte något säregna om dess konsistens. "När jag skivade det på huggkubben, det fanns ett motstånd mot kniven," sade han. "Normalt med en tomat, det ger i direkt - det är vattnig. Detta var inte."
De tomat massa var faktiskt, utomordentligt fast; huvuddelen av frukt vatteninnehåll var inlåst i yttre köttet, producerar en gummiliknande konsistens. En torr tomat skulle göra en dålig ingrediens för sås.
Men som Mr Ball och Burpee hjärnan förtroende noterade under deras praktiska granskning, tomat är idealisk för cubing - produkten kan skäras i små bitar utan att bli en vattnig röra. Det chopability ledde företaget att nämna produkten färsk Salsa, syftar till att kunder som föredrar att toppa sin tortillachips med en krydda som efterliknar utseendet av nyligen plockade tomater, snarare än marinara.
Burpee, baserat i Warminster, PA, var säkert medvetna om landets växande aptit på salsa innan du fortsätter med produktutvecklingen. Från 2001 till 2003 ökade årliga försäljningen av mexikanska såser - en kategori som omfattar salsa, picante sås och tacosås - mer än 5 procent, till 935 miljoner dollar, enligt undersökningsföretaget Mintel konsumenternas intelligens. För att bredda den färska Salsa överklagande bortom anhängare av mexikansk mat, beslutat Burpee också att betona den tomat lämplighet för bruschetta, en annan maträtt där fast tomat kuber är önskvärt.
När Mr Ball gav klartecken, inleddes omfattande tester på färska Salsa anläggningen i lokaliseringarna landsomfattande, att se till att tomaten kunde växa i olika klimat. Fertilitet testerna genomfördes för att kontrollera huruvida "modern" frukt - de som fröna är gallrats och säljs - kunde producera i tillräckligt antal. (Färsk Salsa mödrar vanligen producera 100 till 500 frön en tomat.) Forskare övervakas också "Groddplanta vigör," an industrin term som hänvisar till hur många grodda frön förvandlas till faktiska växterna.
Ursprungliga färsk Salsa tomat utvecklades av Kalifornien hybrider, ett företag under kontrakt med Burpee, men han vill inte avslöja exakt där mödrarna var lyfts upp, sade Mr Ball. "Ett bra jordbruk läge är precis som en gruva," sade han, att notera att de bästa frukter och grönsaker kommer att växa i endast en handfull "meteorologiska stable" platser.
Färsk Salsa frön, som säljer för $4.95 för en förpackning med 30, har funnits från Burpees postorder katalog sedan januari. Tiden från plantering till skörd är ca 75 dagar. Mr Ball sade att trädgårdsmästare som sår frön i slutet av maj ska gräva i hemgjord salsa runt början av fotbollssäsong.
Ack, måste svinsvål fans som inte odlar sina egna nöja sig med butiks-köpt salsa, eftersom Burpee har inga planer på att marknadsföra produkten till industriella kunder. Färsk Salsa tomat kanske kan tåla en kockkniv, men det är fortfarande ingen match för jätte bearbetningsmaskiner på en Tostitos eller Old El Paso factory