Vad är Tips och tricks för matlagning en picknick skinka?

Din bästa insats är att laga mat (i en grill eller rökare) över "indirekt" värme vid en temperatur på 200 till 225 grader. Om din matlagning hela picknick, måste laga mat för 8 till 9 timmar, om din matlagning en halv picknick, kan du förmodligen få med 6 eller 7 timmar. På grund av den långa tillagningstiden fungerar träkol briketter bättre än klump lövträ träkol. Det lägger också mycket i smak om du kasta några wet lövträ (blöt trä i vatten i en timme eller så innan tillagning) på kolen varje par timmar. När kokta, bör det mer eller mindre faller sönder och du kan hugga det eller strimla den enligt dina önskemål. Detta är den bästa skära av kött för standard fläsk BBQ.