Vad är typerna av bordsservering?

Svenska Service: Ofta kallas "Host tjänsten" eftersom värden spelar en aktiv roll i tjänsten. Maten kommer på skivorna genom kyparen och visas till värd för godkännande. Kyparen placerar skivorna på borden. Värden antingen portionr maten plattorna pensionat direkt eller portionr maten och låter servitören att tjäna. För påfyllning av gäst mat kan kyparen sedan ta rätter runt för gästerna att hjälpa sig själva eller vara betjänt av servitören.

Franska tjänster: Det är en mycket personlig service. Mat kommer från köket i rätter och bärgare, som är placerade direkt på bordet. Plåtarna hålls nära skålen och gästerna hjälpa sig själva.

Silver-tjänsten: Bordet är dukat för smårätter, soppa, varmrätter och söt maträtt i sterling silver. Maten är portioneras i silver skivorna på köket själv som är placerade på skänk med brännare eller värmeplattor att värma maten i restaurangen. Plattorna placeras innan gästen. Kyparen sedan plockar tallrik från värmeplattan och presenterar skålen till värd för godkännande. Han tjänar varje gäst med en service sked och gaffel. All mat som presenteras i silver rätter med utarbeta dressing.

American Service: Den amerikanska tjänsten är en pre guldpläterade tjänst vilket innebär att maten serveras i gästens tallrik i köket sig och förde till gästen. Delen är förbestämda av köket och ackompanjemangar serveras med skålen balansen hela presentationen i form av kost och färg. Denna typ av tjänster används ofta i ett kafé där service krävs för att vara snabb.

Cafeteria Service: Denna tjänst finns normalt i industriella matsalar, högskolor, sjukhus eller hotel cafeterior. För att underlätta snabb service, menyn är fast och visas på stora styrelser. Gästen kan behöva köpa kuponger i förväg, presentera dem för counter servitören som serverar sedan önskat objekt. Mat visas ibland bakom disken och gästerna kan tyda deras val till counter-dirigering. Maten serveras före guldpläterade och besticken lämnas direkt till gästen. Gästerna kan sedan sitta vid bord och stolar som används av anläggningen. Ibland ges hög tabeller där gästerna kan stå och äta.

Counter Service: (Snack-bar Service) höga pallar är placerade längs en räknare så att gästen får äta mat vid disken själv. I bättre anläggningar läggs täcker ut på disken själv. Mat är antingen visas bakom disken för gästerna att välja mellan, eller visas på en meny eller vanliga svarta tavlan.

Grill Room Service: I denna form av service olika kött grillas framför gästen. Kött kan visas bakom en mellanruta eller välinredda räknare så att gästen kan välja sin exakta snitt av kött. Maten kommer före guldpläterade.

Room Service: Det innebär servering av mat och dryck i rummen på hotell. Små beställningar serveras i fack. Stora medel tas till rummet på vagnar. Gästen gör sin beställning med rumsservice ordermottagaren. Kyparen tar emot beställningen och överför samma till köket. Under tiden förbereder han sitt fack eller vagn. Han går sedan till kassan för att ha en check är beredd att ta tillsammans med matbeställning för gästernas signatur eller betalning. Vanligtvis görs avslut av smutsiga rätter från rummet efter en halvtimme eller en timme. Dock kan gästen telefon Room Service för avslut som och när han är klar med maten.

Bufféer: En självbetjäning där mat visas på borden. Gästen tar sin tallrik från en skorsten i slutet av varje tabell eller begär kyparen bakom buffébord att tjäna honom.

För sit-down bufféer fastställts tabeller med porslin och bestick som i en restaurang. Gästen kan servera sig själv på buffébordet och tillbaka för att äta på pensionat tabellen anges. Kyparen kan tjäna några kurser som förrätt och soppa vid bordet.

Rysk tjänst: En genomarbetad silver service mycket på raderna i franska tjänsten förutom att maten är portioneras och snidade av kyparen på gueridon vagnen i restaurangen i helbild av gästerna. Uppvisning och presentation är en stor del av denna tjänst. Inblandade principen är att ha hela leder, fjäderfä, spel och fisk omsorgsfullt klädd och garnerad, fram för gäster och snidade och portioneras av servitören.

Gueridon Service: Detta är en tjänst där en maträtt kommer delvis beredd från köket för att fyllas i restaurangen av kyparen eller, när en komplett måltid tillagas vid bordet-sidan i restaurangen. Matlagning sker på en gueridon vagn som är en mobil vagn med en gascylinder och brännare. Kyparen spelar en framträdande roll, som han är skyldig att filé, rista, flamberade och förbereda maten med showmanship. Kyparen måste ha stor fingerfärdighet och skicklighet.

Frukost tjänster:

Det finns i princip två typer av frukost erbjuds i hotell och restauranger. Den kontinentala frukosten och engelsk frukost. Den kontinentala frukosten har sitt ursprung i Europa. Det är en lätt måltid som européerna har normalt en tung måltid mitt på dagen. Engelsk frukost är tunga och en större måltid. En traditionell engelsk frukost körs i sex eller sju kurser.

Kontinental frukost

Består av bröd eller rostat bröd med sylt, honung eller marmelad och avrundade med te eller kaffe. Bättre hotell kan tjäna briocher och croissanter. Täcka layout består av

a en assiett och sidan kniv
b en smör maträtt och en smörkniv på en fjärdedel plattan
c en te kopp och fat med en tesked
d en socker potten med tång
e en bröd båt eller toast rack
f servett
g sylt, marmelad och honung krukor

Obs: Det finns variationer till kontinental frukost. Cafe com-skylt hänvisar till kontinental frukost med kaffe (eller te) medan café enkel avser bara kaffe eller te med något att äta.

Engelsk frukost:

Är mer avancerade och erbjuder ett utbud av juicer (eller färska eller stuvad frukt), spannmål, fisk kurs, Val av ägg, kött kurs, toast med sylt, marmelad eller honung, och slutligen, te eller kaffe. Omslaget består av:

a en assiett och sidan kniv
b en smör maträtt och en smörkniv på en fjärdedel plattan
c en te kopp och fat med en tesked
(d) A socker potten (en tång, om det finns sockerbitar)
e en flaska set
(/) En fisk kniv och fisk gaffel
(g) middag kniv och gaffel
(h) sylt, marmelad och honung
(i) dessert sked och gaffel
(j) servett

Typisk engelsk frukost menyn:

· Kyld frukt-och bärsaft: apelsin, ananas. tomat, grapefrukt.
· Stuvad frukt: katrinplommon, päron, äpplen, fikon.
· Spannmål: Gröt, cornflakes.
· Fisk: Grillad sill, stekt sjötunga.
· Ägg: Pocherad, kokt, äggröra, stekta, omelett
· Kött: Korv, bacon, salami, njure, frukost biff.
· Bröd: Toast, rullar, brioche, croissant, bröd suger.
· Bevarar: Sylt, marmelad, honung.
· Dryck: Te, kaffe, varm choklad.
· Ägg kan serveras med: grillade tomater, vita bönor, stekta champinjoner och stekt potatis.

  • Relaterade Frågor

  • Vad är typerna av biologisk risk tilläggas bör vara av störst betydelse för mat anläggning chefer?

    Vad är typerna av biologisk risk tilläggas bör vara av störst betydelse för mat anläggning chefer? Varför?

  • Vad är typerna av varuexponering i detaljhandeln?

    Vad är typerna av merchandising vad är typerna av varuexponering

  • Vad är typerna av backup förklara?

    Vad är typerna av backup förklara?

  • Vad är de 8 typerna av bordsservering?

    Fransk tjänst. Silver-tjänsten. Rysk tjänst. American Service. Buffet tjänst. Snabbmat. Counter-tjänst. Engelska. Butler. Gueridon tjänst. Flaska tjänst. så min craft

  • Vad är typerna av Shigefumi?

    Från och med Shigefumi 2, det finns bara 5 typer av Shigefumi: röd, blå, gul, lila och vitt. I den ursprungliga Shigefumi finns bara rött, blått och gult Shigefumi. Shigefumi 2, lila och vita Shigefumi har lagts till i striden (utöver de tidigare tre

  • Vad är typerna av optisk Mark läsare?

    OMR eller optiska mark reader integrerar optisk teknik och elektronik att göra data ingångar hundra gånger snabbare än manuell inmatning metoder och stor utsträckning används i flera val undersökningar, statistik, data ingång etcOMR typer beror på1.

  • Vad är typerna av epidemiologi?

    Vad är beskrivande epidemiologi

  • Vad är typerna av bokbindning?

    Japanska bindande innebär yttre tråd sytt genom hela boken.Limbindning är vad du ser på de flesta pocketböcker.Det finns många fler.

  • Vad är typerna av anpassade gjorde programvara under programvara i datorprogram?

    Detta är alldeles för vaga besvaras som är. Det finns tusentals olika applikationer.>>>>Applicering mjukvaran har 4 exempel, men jag vet inte vad som är de 4 exempel. :)

  • Vad är typerna av spänning?

    Det finns två typer av spänning:1. AC2. DCDet är svårt att svara på vad "typer" av spänning finns. Det mäts i volt och kan sträcka sig över någonstans från noll till nästan oändligt.Användbar spänningar kan vara ungefär regionkod.Från noll upp t

  • Vad är typerna av taktbeteckningen?

    Enkel, förening, och komplex. Dessa är de tre typerna av taktarter

  • Vad är typerna av bildspråk i poesi?

    Det finns 7 typer av bildspråk i en dikt att leta efter:Visual--vad du serHörseln--vad du hörTactile--vad du rörLuktsinnet--vad du luktarLuktintrycket--vad du smakaOrganisk--inre staterna exempel: hungerKinestetiska bildspråk--rörelse eller spänning

  • Vad är klassificeringen av bordsservering?

    Det finns sex klassificeringar av bordsservering. Dessa inkluderar fransk tjänst, rysk tjänst, American service, buffé, snabbmat och counter service.

  • Vad är typerna av krigslagar?

    1. fullständig krigslagar kännetecknas av förekomsten av full bekämpa redo soldater på gatorna i vår stad och städer.2. krigslagar jurisdiktion. Denna form av krigslagar är vad styr vår servicepersonal. De är under jurisdiktion av enhetlig kod för mi

  • Vad är typerna av ugglor?

    Det finns mer än 200 arter av ugglor i "vår värld".De är alla medlemmar av aviär beställa "Strigiformes". De delas upp i två "familjer": tornugglor (tornugglor) och Strigidae (typiska ugglor).Se relaterade "Uggla sidor&q

  • Vad är typerna av påfåglar?

    Det finns många sorter av påfåglar inklusive mutationer. Den korrekta termen är påfågel. Hanarna är påfåglar, honorna är peahens och deras bebisar är peachicks. Den mest populära färgen sorten är Indiens blå. Andra innehåller Java grön, vit, burmesis

  • Vad är typerna av transaktionsdata i en butik?

    Vissa transaktioner omfattar en försäljning, en återgång, ett godkännande av kreditkort, kreditkort inlämning för betalning, en lagerordern eller återgång till leverantören, överföring av inventering mellan butiker, klocka tas från anställd, inspelni

  • Vad är typerna av mat nedbrytning?

    Typer av nedbrytning. Olika fysikaliska, kemiska och biologiska faktorer spela bidrar roller i förruttnelse. Till exempel mikroorganismer som bryter ner fett växer i sött smör (osaltat smör) och orsaka en typ av nedbrytning kallas härskning. Vissa ty

  • Vad är typerna av regeringar i sydvästra Asien?

    Sydvästra Asien består av många olika regimer. När det gäller sydväst asiatiska regimer i mest generell mening, finns det några märkbara mönster. Obs: Eftersom många arabiska regimer genomgår massiva interna förändringar på grund av den arabiska våre