Vad är uttorkning och hur hjälper det i mat bevarande?

Vad är uttorkning och hur hjälper det i mat bevarande?

Uttorkning är ganska rakt framåt och innebär att minska halten av mat. Att ta bort fukt från mat hämmar olika bakterier och mögel från att växa och förstöra den. Halten av livsmedel är vanligtvis mycket hög - 80% till 95% för olika frukter och grönsaker. Dehydrering minskar halten 10-15 procent.