Vad är vikten av att tillämpa HACCP?

Vad är vikten av att tillämpa HACCP?

HACCP står för Hazard Analysis av kritiska kontrollpunkter I livsmedelsindustrin är syftet med HACCP att identifiera och förebygga risker som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar, med andra ord livsmedelssäkerhet.