Vad betyder den kinesisk wok?

Vad betyder den kinesisk wok?

Wok (鑊), eller snarare 炒锅 (Chǎo guō) i formella termer, är en mångsidig rundkolv matlagning fartyg med ursprung i Kina. Det används särskilt i Eastand Southeast Asien. Oftast för rör stekning, kan wokar också användas i andra kinesiska matlagning tekniker, såsom i ångande, pan stekning, djupa stekning, tjuvjakt, kokning, bräsera, brännande, stewing, rökning, att göra soppa, rostning nötter eller grönsaker, eller ens jäsa risvin. Mycket vanliga i kinesiska restauranger, är det en ganska tung matlagning instrument.