Vad betyder förkortningen gör att gluten när läggas till bröd deg?

Förkorta gör degar för bröd mer lätthanterlig och gör den slutliga produkten mer anbud, och fuktig. Praktiskt, thd fett förkortar gluten utvecklingen och längden av gluten strandar när mjölet är rörs med att fukt (så, de kallas förkortningar).
Någonsin märkt gluten struktur form för mycket och degen vara mycket klibbiga på över blandning, detta beror på överdriven gluten produktion från proteinerna glutenin och gliadin. Detta förkortas av förkortning. Problemet är mer i vete bröd som innehåller mer gluten än andra gillar rågbröd.
Hoppas att det hjälper

• Relaterade Frågor

• Vad betyder förkortningen ggr?

  Jag läste följande mening: med ett p/e 8 är praktiskt att ha denna titel.Vad betyder ggr och vilka åtgärder? Jag vet bara att han har något att göra med aktiekurser...

• Vad betyder Brutus säga om att döda Marc Antony?

  Det är onödigtHan vill inte döda Marc Antony eftersom han inte vill att det ska verka som om dessa konspiratörer ville bara döda dessa politiska ledare. Brutus trodde att det bara var nödvändigt att döda Caesar. Anledningen till detta är Brutus trodd

• Kommer att använda bredband lägga till din telefonräkning eller omfattar kostnaden telefonkostnaderna?

  Jag tror du syftar på DSL som går via telefonlinjen. Det finns andra bredbandstjänster, som genom den TV-kabeln. Du kommer att behöva ringa upp telefonbolaget till aktivera din DSL. Det är vanligtvis runt $24.95-$39.95 varje månad. Det kommer att läg

• Vad betyder förkortningen EvKen?

  Jag har erbjudit en artikel en återförsäljare, jag säljer. Han kommer att be att EvKen berätta för honom att. Vad står förkortningen för? Jag känner inte bara den tekniska jargongen... Tack

• Vad betyder förkortningen lampan står för i inledningen av The Magic Lamp?

  Förkortningen lampa (som i lampa Process) är en process som Keith Ellis gjorde i sin bok The Magic Lamp som du måste att göra mål och uppfylla dem. Bokstäverna står för:Lås på (besluta vad man ska önska)Agera (lagen för att göra saker för att hjälpa

• Vad betyder förkortningen CPR står för?

  (Från "Vad är CPR?" på denna webbplats)Hjärt-lungräddning (HLR) är förfarandet för underhåll av konstgjord andning och konstgjord cirkulation i ett däggdjur som har gått in i hjärtstopp genom upprepade cykler av bröstkompressioner och ventiler.

• Vad betyder förkortningen AVmG/110 på lön stub och där debiteras pengarna?

  Senaste svar länk fungerar inte. Och jag förstår fortfarande inte vad det är. 1. svaret verkar vara inte rimliga åtminstone i mitt fall. Kan någon något om möjligt syntes att säga kanske?Tack, lili

• Vad betyder "Shabash" med börsen att göra?

  Jag har gelsen att börserna ofta crazy spela på den så kallade Shabash. Vad är anledningen?

• Vad betyder ett rött trafikljus att vad en blinkande rött trafikljus betyder?

  ett rött trafikljus innebär stopp och en röd blinkande blinkande ljus betyder att det är en stoppskylt

• Vad betyder förkortningen ISO står för i mountainbike?

  ISO står för "internationell organisation för standardisering" och är tagen från det grekiska ordet "isos", mening lika. ISO har ersatt den äldre beteckningen ASA.När det gäller hur det gäller film, är det en indikator på filmens ljusk

• Vad betyder förkortningen lärare står för?

  Ordet läraren är egentligen inte en förkortning, men om du gjorde det till en det kunde stå för många saker. Här är några möjligheter:T - toleransE - kompetensA - bedårandeC - charmigaH - ärligE - pedagogR - pålitligT är för "undervisning," det

• Vad betyder poeten William Blake har att säga om skolan?

  William Blake kände att vara i skolan på en vacker sommardag var besläktad med att vara i en bur. Här är dikten:Jag älskar att stiga i en sommar morgon,När fåglarna sjunger på varje träd;Avlägsna huntsman slingrar sina horn,Och sånglärkan sjunger med

• Vad betyder förkortningen av gör efter en läkare namn menar?

  Läkare för optometri är OD och Doctor of Osteopatisk medicin är D.O. Den gamla åldrandet DOs i AOA kan hjälpa eliminera disrepancy genom att ändra deras initialer till MD, do, som den yngre D.O.s vill. Men dessa gamla D.O.s är dumma så att de inte än

• Vad betyder förkortningen neunum på ett blodprov?

  Förkortningen neu står för neutrofiler. Detta är vita blodkroppar som bekämpar infektioner genom att äta de smittsamma partiklarna. NUM står för nummer.

• Vad betyder förkortningen aq efter en förening i en ekvation?

  I en kemisk formel är nedsänkt (aq) efter en molekyl betyder att den vattenbaserad. En vattenlösning är en lösning där lösningsmedlet är vatten.Exempel: CN-(aq), H2CO3(aq)Det innebär att den joniska staten är endast i vattnet (solute); Latin "aqua&qu

• Vad betyder ett ultraljud som sa att jag var 7 veckor och 4 dagar gravid på onsdagen Jan 25 2006?

  Du tänkt 5 veckor och 4 dagar tidigare, någon gång runt 17 December. Hej jag inte ge ett svar utan en fråga-varför tar du bort 2 veckor att bestämma befruktningen datum? Jag är 5wks1day gravid betyder det att jag ska tror jag är verkligen 3 wks1day g

• Vad betyder det kalla kriget har att göra med Vietnam och koreanska?

  Ingenting alls. Det kalla kriget var med ryssarna. Koreakriget var med koreanerna ochVietnam kriget med vietnamesiska.Den korrekta AnswerEverything. Den koreanska och Vietnam krig skulle aldrig ha hänt om inte för det kalla kriget. De var sammandrabb

• Vad betyder förkortningen mtsf inom royal e-posttjänster?

  hantera överskott ramen MTSF det betyder att inom royal mail om du lös arbetar från en kund de människor som gör att arbete är överskott så de måste hittas arbetstillfällen inom verksamheten snarare än att göra dem överflödiga

• Vad betyder förkortningen mensa står för?

  Om du hänvisar till Mensa International organization, är "mensa" inte en acryonm. Det är ett ord från två latinska ord:: mēns, som betyder "mind"; och mēnsa, som betyder "tabell"--konceptet att organisationen är en rundabords