Vad händer med jäst jäst jäst när det inte finns tillräckligt med socker att mata?

Vad händer med jäst jäst jäst när det inte finns tillräckligt med socker att mata?

Alla jäst arter utföra cellandningen och vissa klarar av jäsning, men det är irrelevant för socker tillgänglighet. Många arter kommer att dö utan socker, men sedan igen det finns många arter som kan konvertera alkoholer, organiska syror (ättiksyra/sorbic/bensoesyra) och lipider till socker och sedan metabolisera det. Om dessa inte finns som mat, börja några låna näringsämnen från sin egen struktur.