Vad händer med lipider om sätta i vatten?

Vad händer med lipider om sätta i vatten?

Lipider är olösligt, så de kommer att utgöra ett lager ovanpå vattnet, ungefär som när olja från ett spill kommer att sväva ovanför vattenytan, som det är mindre tät än vattnet. De kommer inte lös.