Vad händer med rödkål juice när det kommer i kontakt med ammoniak?

Vad händer med rödkål juice när det kommer i kontakt med ammoniak?

Rödkål juice innehåller en klass av kemiska föreningar som kallas antocyaniner. Färgen på antocyaninfärgning molekyler i lösning beror på hur sur eller basisk lösning är. I en starkt sur lösning visas antocyaniner röda. I en neutral lösning visas antocyaniner lila. I svagt Basiska lösningar antocyaniner visas blå, medan i starkt Basiska lösningar visas de gröna. I extremt Basiska lösningar visas Anthocyaninerna gula. Eftersom ammoniak är en bas, kommer spraya ammoniak i ett glas som innehåller Kål juice (som innehåller antocyaniner) troligen bli grön.