Vad händer med tofu om du fryser det?

När du frysa ett block av tofu, ändras vit, krämig konsistens till en beige färgad svamp med jämnt fördelade celler. Detta beror på att vattnet i tofu expanderar och bildar iskristaller. Det finns inget fel alls med frysta tofu. Det är ett tiden hedrad sätt att bevara tofu. Frystorkade tofu säljs som kouya dofu (eller kouya tofu) eller kouri dofu (tofu)), och är en stor Lagringsbeständiga stapelvara. -enligt justbento.com

PCH svar: Det blir Chewier och mer som kött