Vad händer med vatten bara när det börjar att frysa?

När vatten fryser, bildar molekylerna ett galler av fasta kristaller. Molekylerna kan inte ändra position och så ta upp mer plats än flytande vatten (som kan orientera om dessa molekyler, medan i is vibrerar de helt enkelt på plats). Dessutom får vatten på 32° F / 0° C fortfarande förlora energi så att is bildas. När kristallerna har slutförts, kan isen fortsätta att förlora energi och kyla ner ytterligare.