Vad händer när bakpulver och vinäger kombineras?

När bakpulver och vinäger kombineras, gör det en fizzing reaktion när ättiksyra i vinägern reagerar med natriumbikarbonat (det kemiska namnet för bakpulver).
Resultatet är lite vatten, natriumacetat och koldioxid (bubblor).

Vad som egentligen händer är följande: ättiksyra (det är vad som gör vinäger sura) reagerar med natriumbikarbonat (en förening som är i bakpulver) att bilda kolsyra. Det är verkligen en dubbel ersättning reaktion. Kolsyra är instabil, och det faller omedelbart isär till koldioxid och vatten (det är en nedbrytning reaktion). Bubblorna du ser från reaktionen kommer från koldioxiden flyr den lösning som är kvar. Koldioxid är tyngre än luft, så den flyter nästan som vatten när det flödar över behållaren. Det är en gas som du andas ut (dock i små mängder), eftersom det är en produkt av de reaktioner som håller din kropp kommer.
Vad som återstår är en utspädd lösning av natriumacetat i vatten.

Kemiska reaktioner:
Ättiksyra: CH3COOH-> CH3COO- + H +
Natriumbikarbonat: NaHCO3-> Na + + HCO3-
H ++ HCO3 --> H2CO3 kolsyra
H2CO3-> H2O + CO2
Det kommer att "explodera" på ett sätt som de flesta barn med dessa material till hands kan berätta om.