Vad händer när du blanda jäst med socker?

Presuming jästen är livskraftiga, inte döda, jästen blandat med varma, inte varmt, socker vatten kommer att förbruka socker och mångfaldiga. Blandat med torra socker, kommer att ingenting hända.

I varmt socker kommer att vatten jästen multiplicera och fortsätta att "äta" sockret tills det alla konsumeras och som de gör detta kommer de att ge bort "avfallsprodukter". Dessa produkter är främst alkohol och koldioxid, två nödvändigheter för att göra öl. När jästen används med varmt socker vatten för att göra bröd koldioxiden kommer att orsaka brödet att "stiga" medan alkoholen drivs iväg i bakningen.