Vad har folk äta under den stora depressionen?

Under depressionen som denna självförsörjning i deras sociala liv. En-skålen supéer och kyrkliga potlucks var viktiga sätt att ha roligt och dela mat. På radio och i damtidningar lärde hem ekonomer kvinnor att sträcka deras mat budget med grytor och måltider som stuvad Flisad nötkött på rostat bröd eller våfflor. Chili, makaroner och ost, soppor och stuvad kyckling på kex var populära rätter. Kvinnor bakade sitt eget bröd.
I 70 eller fler år sedan den stora depressionen, har mycket förändrats på gårdarna i lantliga Amerika. Alla dessa förändringar har resulterat i gårdar som vanligtvis är specialiserade på endast en huvudgrödan. Idag, har hela regioner blivit "monokulturer."

Över hela nationen, hungriga människor väntade i "soppa lines" för en fri måltid, särskilt i större städer. På gården tog växer, tenderar, förbereda och konservering av mat många timmars arbete. Det var oftast ingen el för att driva kylskåp, så det var svårt att hålla mjölk och andra livsmedel färskt, särskilt under sommarens värme.
Men även under depressionen, många nya livsmedel uppfanns eller infördes bland annat:

  • Spam
  • Kraft makaroner och ost
  • Toll House chocolate chip cookies
  • Bra Humor glass barer
  • Bisquick
  • Krispy Kreme munkar
  • Ritz kex
  • Nestle choklad chips.
  • Och Kool-Aid uppfanns i Hasting, Nebraska i sena 20-talet och blev ett nationellt varumärke på 30-talet.

Också under 1930-talet utvecklat överste Harland Sanders en hemlig formel av kryddor att smaksätta den stekt kycklingen på sin Sanders domstolen och Café (motel och restaurang) i Corbin, Kentucky. Kentucky Fried Chicken (KFC)
I 1938 sponsrade aktivister en "lättnad bankett" på Congress Hotel, visar den genomsnittliga måltiden av familjer på välfärd, damp sade. 8-cent middagen med morötter, lök, en skiva bröd och halv ett äpple. I jämförelse, en hummer middag på hotel i 1937 kostnaden $2,75.

Mat under the Depression (Reminisce böcker, 1996), en samling av recept från människor som växte upp på 1930-talet, berättar en bredare historia. Här finns en mängd olika rätter från ogräs, som säcken sallad, maskrosor, milkweed och cattails.
Där de kunde, växte människor stora trädgårdar. Bönderna kämpade, men landet folk åt bättre än stadsbor.
Velma Floyd, 91, bosatt i Smith passerar pension gemenskap i Orland Park, växte upp på en gård i Lawton, Iowa, nära Sioux City.
"Min pappa slaktade köttet, och min mor burk det. Det hade en speciell smak. Idag, jag kan fortfarande säga,"Floyd säger.
Spisen, hon påminner, hade inget sätt att reglera temperaturen, så matlagning i det tog avsevärd kunskap och tålamod, till skillnad från dagens mikrovågsugnar. "Det är allt jag har nu" anförtror Floyd.
Arbetarklassfamiljerna hade några bekvämligheter.
– Allt var hemmagjord, säger Rosalie Schnierle, 89, en Gage Park bosatta som växte upp baksidan varven. "Det fanns en hel del matlagning. Det fanns en hel del bakning "
Hennes familj äger inte ett kylskåp, så de var tvungna att köpa mat dagligen.
"Jag minns nu gå på Atlas marknaden och köpa två pund av kött och ett ben," säger Schnierle. Hennes mamma skulle göra det i en gryta med potatis och grönsaker, och det skulle vara middag.
Grytor och soppor, som kunde sträcka sig långt, består många människors främsta måltider på 1930-talet. Kockar gjorde soppor av vad de kunde hitta: kaffe soppa, kringla soppa, mjölk och Nudel soppa och den berömda Depression soppan--1/3 kopp ketchup och 2/3 kopp kokande vatten.
Välgörenhet kök ladled ut soppa till arbetslösa. Även ökända gangstern Al Capone bidrog, ställa in Chicago kök att mata 3 000 arbetslösa personer tre måltider om dagen.
"Frukosten består av kaffe och en söt rulle, och middag och supé soppa, bröd och kaffe, med en andra eller tredje portion tillåts," rapporterade New York Times.