Vad kallar du ett substantiv som ett pronomen är ersatt?

Substantivet som ett pronomen är ersatt kallas pronomen antecedent.
Substantivet som pronomenet är ersatt kallas dess föregångare (föregående, tidigare) eftersom substantiv som nämns tidigare i meningen eller i en föregående mening.

Personliga pronomen som han hon mig vi används i stället för någons namn.

t.ex. jag gillar Jon, han är mycket intressant.

(pronomen han ersätter synonymer Jon).

Personliga pronomen kan också ersätta substantivfraser.

t.ex. gick min syster och jag till stranden. Vi båda fick solbrända.

(de pronomen vi ersätter det Substantiv fras min syster och jag)