Vad kan ha orsakat en pumpa paj att vända gröna när det bakades?

  • Kanske kokas i en koppar pie-pan.
  • Udda kemiska reaktioner kan orsakas av tillsatser i mjölk, bakpulver, och rengöringsprodukter som metall i kastruller eller bakning rätter.
  • Jäsmedel. Om du använt en hel del bakpulver (bikarbonat/aluminium natriumfosfat) i din skorpa, kan pH-värdet i din fyllning reagera med att lämna för att vända den gröna. I kommersiella livsmedelsindustrin, företag som erbjuder okokt fyllda bakverk (särskilt blå bär och körsbär fyllningar) som använder kemiska jäsmedel (bakpulver) kommer att använda ett fett eller protein inkapslade jäsningsmedel att stoppa lämnar action tills det att laga mat. Swanson skomakare för anföra som exempel.
  • Ett yngre syskon kunde ha lagt lite grön karamellfärg i smeten.