Vad kan laktos intoleranta människor äta?

Vad kan laktos intoleranta människor äta?

Tja... I huvudsak kan de något precis så länge maten är laktosfri. Dock många laktos intoleranta människor, i mindre allvarliga förhållanden, ta ett piller eller tugga en tablett som innehåller enzymet laktas, som kommer att hjälpa i rötningsprocessen av laktos, så att de kan äta mejeriprodukter tillfälligt.
Vegemite.
ManagementLactose intolerans anses inte ett tillstånd som kräver behandling i samhällen där kosten innehåller relativt lite mejeri. Men, de som lever bland samhällen som är till stor del laktos tolerant kan hitta laktosintolerans besvärande. Men det finns fortfarande inga metoder att återinföra laktas produktion, har vissa individer rapporterat att deras intolerans varierar över tiden, beroende på health status och graviditet [27] cirka 44% laktos intolerant kvinnor återfå förmågan att smälta laktos under graviditeten. Detta kan orsakas av långsam tarm transitering och tarmfloran förändringar under graviditeten.
Laktosintolerans är vanligtvis inte ett absolut villkor: minskningen av laktas produktion och mängden laktos som kan därför tolereras, varierar från person till person. Eftersom laktosintolerans är ingen ytterligare hot mot en persons hälsa, hanteras villkoret genom att minimera förekomsten och svårighetsgraden av symtom. Berdanier och Hargrove erkänner fyra allmänna principer i hanteringen med laktosintolerans - undvikande av kosten laktos, substitution att upprätthålla näringsintag, reglering av kalciumintag och användning av enzymet substitut. [24] att undvika laktos innehåller productsSince varje individs tolerans mot laktos varierar, enligt den amerikanska National Institutes of Health (NIH), "Dietary kontroll av laktosintolerans beror på människor inlärning genom försök och misstag hur mycket laktos de kan hantera." [1] etikett läsning är viktigt, som kommersiell terminologi varierar beroende på språk och region. [24]
Laktos finns i två stora kategorier - konventionella mejeriprodukter, och som en livsmedelstillsats i mejeriprodukter och icke mejeriprodukter.  Mejeriprodukter
Laktos är en vattenlöslig substans. Fetthalt och curdling processen påverkar tolerans av livsmedel. Efter curdling processen finns laktos i vatten-baserade delen (tillsammans med vassle och kasein), men inte i fettbaserade portion. Mejeriprodukter som "sänkt fetthalt" eller "fett-fri" har generellt något högre laktoshalt. Låg fetthalt mejeriprodukter har också ofta olika mejeriprodukter derivat till, till exempel mjölktorrsubstans, öka laktos content.Milk
Bröstmjölk har en hög laktoshalt, cirka 9%. Obearbetade ko mjölk är ca 4,7% laktos. Obearbetad mjölk från andra bovids innehåller en liknande bråkdel av laktos (geten mjölk 4,7%, [28] buffalo 4,86%, [29] Jak 4,93%, [30] får 4.6%)Butter
Smör-göra processen avskiljer majoriteten av mjölkbeståndsdelar vatten från feta komponenter. Laktos, att vara en vattenlöslig molekyl, till stor del kommer att tas bort, men blir fortfarande finns i små mängder i smöret om det också är jäst för att producera odlade smör. Skirat smör, men innehåller mycket lite laktos och är säkert för de flesta laktos intolerant patienter. Yoghurt, frozen yoghurt och kefir
Människor kan bli mer toleranta traditionellt gjorde yoghurt än mjölk, eftersom den innehåller laktas produceras av bakteriekulturer används för att göra yoghurt. Fryst yoghurt, innehåller om odlade på samma sätt sin ofrysta motsvarighet, på samma sätt minskade laktos nivåer. Men många kommersiella märken innehåller mjölkbeståndsdelar, [källa behövs] öka laktoshalten. Ostar
Tillverkas traditionellt hårdost, såsom Emmental, och mjuka mogna ostar kan skapa mindre reaktion än motsvarande mängd mjölk på grund av processerna inblandade. Jäsning och högre fetthalt bidrar till mindre mängder laktos. Traditionellt görs Emmental eller Cheddar kan innehålla 10% av laktos i helmjölk. Dessutom minskar de traditionella åldrande metoderna ost (över två år) deras laktoshalten till praktiskt taget ingenting. [31] kommersiella ost märken, men generellt är tillverkade av moderna processer som inte har samma laktos att minska egenskaper, och som ingen förordningar mandat vad räknas som en "lagrad" ost, denna beskrivning ger inte någon indikation på huruvida processen används betydligt mindre laktos. Också kan att vissa smält ost vara särskilt besvärlig. Gräddfil
Om gjorda på traditionellt sätt, kan detta vara acceptabel, men de flesta moderna varumärken lägga mjölktorrsubstans. [32] Exempel på laktos nivåer i livsmedel
Som bransch standardisering inte har fastställts om laktos innehållsanalys metoder (icke-hydrerade form eller mono-hydrerade form), [33] och med tanke på att mejeriprodukter innehåll varierar kraftigt beroende på märkning praxis, geografi och tillverkningsprocesser, laktos nummer kan vara mycket pålitlig. Följande tabell innehåller en guide till de typiska laktos finns i olika livsmedel. [34] Mjölk productServing sizeLactose contentPercentageMilk, regular250 ml12 g4.80%Milk, minskade fat250 ml13 g5.20%Yogurt, slätten, regular200 g9 g4.50%Yogurt, vanligt, låg-fat200 g12 g6.00%Cheddar cheese30 g0.02 g0.07%Cottage cheese30 g0.1 g0.33%Butter1 tsk (5,9 ml) 0,03 g0.51%Ice cream50 g3 g6.00% laktos i icke-mejeri produkter
Laktos (även närvarande när etiketter hävdar vasslen, vassle, mjölktorrsubstans, modifierade mjölk ingredienser, etc.) är en kommersiell livsmedelstillsats som används för dess konsistens, smak och självhäftande kvaliteter, och finns i livsmedel som bearbetat kött [35] (korv/hot dogs, skivat kött, pastej), Brunsås lager pulver, margariner, [36] skivat bröd, [37] [38] frukost spannmål, potatischips, [39] bearbetade livsmedel, mediciner, pre färdiglagade maträtter , måltid ersättare (pulver och barer), proteintillskott (pulver och barer) och även öl i mjölk stout stil. Vissa grill såser och flytande ostar används i snabbmatsrestauranger kan också innehålla laktos.
Kosher-produkter märkt med pareve eller fleishig är fria från mjölk. Men om ett "D" (för "mejeriet") finns bredvid inringad "K", "U" eller andra hechsher, innehåller maten sannolikt mjölktorrsubstans, [35] även om det kan också helt enkelt indikera att produkten tillverkades på utrustningen delas med andra produkter som innehåller derivat.  Alternativa produkter
Växtbaserad mjölk och derivat är inneboende laktosfri - soy mjölk, ris mjölk, mandelmjölk, kokosmjölk, hasselnöt mjölk, havremjölk, hampa mjölk, jordnötter mjölk, horchata (även om kommersiella horchata ofta innehåller mjölk).