Vad mer kan du använda i stället för förkortning?

Vad mer kan du använda i stället för förkortning?

Det beror på vad du använder den för. Om du använder det för matlagning, som i stekning något, kan du ersätta någon vegetabilisk olja, kan du ersätta ister, om du verkligen ville vara dekadent, kan du använda anka fett.

Om du använder förkortning för bakning, är det en helt annan sak. Du måste vara mycket mer försiktig och mycket mer försiktig om ersättningar i bakning. Bakning recept innehåller proportioner av fett, protein, mjöl, flytande, jäst agenter, alla noggrant balanserad för att uppnå den kemiska reaktionen du önskar och producera en stor bakad bra. Förkortning är 100% fett, smör och margarin är endast ca 80% fett, och det kan vara en avgörande skillnad i resultatet. Förkortningen kommer att producera flakier degar, smör eller margarin produkter mer anbud, bättre provsmakning degar.

Så kan du behöva göra några experiment, eller en hel del experimenterande, och vara beredda att ha några floppar, om du vill göra substitutioner i bakning.