Vad orsakar jäst bröd att smaka bitter?

Vad orsakar jäst bröd att smaka bitter?

1. proofing över. (att låta svamp eller degen stiga alltför många gånger)

2. att låta degen stiga alltför varm temperatur, t.ex. över 100 grader. 85 grader är optimalt omgivande temp.

3. med för mycket jäst per limpa. Detta kan variera med jäst, försök skära din jäst i halv.