Vad rika stew eller gryta med lök och öl?

Min svärmor kallade det "Belgien köttgryta". Det gjordes med nötkött, lök och öl. Hon belagda gryta köttet i några kryddat mjöl, sedan brynt köttet i en tung kruka. Hon sedan lagt ca 3 lök, skivad och sedan hällt en flaska (eller 2) öl i pannan, puttra tills köttet var mört. Jag föredrar smaken av en mörkare öl i grytan, men är det gott med alla öl.