Vad skiljer cellulosa från stärkelse?

cellulosa har beta1-4 kopplingar och förgrena sig inte och har endast en att minska slut så är det mycket svårare att bryta ner därav varför det används för struktur. och stärkelse är mycket förgrenade och har många att minska avslutar, den är gjord av alpha 1-4 och alfa 1-6 kopplingar. Alfa 1-6 ge den förgrening leder till många att minska avslutar varför det används för lagring