Varför används ofta glas att göra grytor?

Glas är bra eftersom det kan formuleras för att tåla extrema variationer i temperatur. Till exempel Pyrex annonser används för att visa deras gryta rätter går direkt från frysen till en 400 graders ugn. Glas ger jämn och effektiv värmeöverföring samtidigt behålla mycket lite värme själv. Det kan göras transparent så det är lättare att kontrollera din maträtt medan det är bakning. Glas är mycket lätt att rengöra och inte lätt repa eller missfärgas. Det är icke-reaktivt, så till skillnad från koppar eller aluminium, det kommer inte att interagera med sura livsmedel som citronsaft. ** Jag håller med alla ovanstående utom delen om "effektiv" värmeöverföring. Glas är en dålig ledare av värme. Det är därför de kallar det en "isolator" i stället för en "ledare". Jag vill också tillägga att en hel del spis topp kastruller som är gjorda av glas (i motsats till bakeware) görs det sättet med syftet att se ganska. Mitt råd skulle vara att använda glas för topp-av-spis använder. Sticka med bakeware.