Varför är agar att föredra att gelatin som solidifying agent i bakteriell media?

"Ingen levande organism har ännu spelats som att kunna metabolisera (eller äta/digest) agar, som inte är sant om gelatin. Gelatin används för att vara den huvudsakliga solidifying agenten tills agar befanns vara bättre (agar är ett solidifying medel som används i det asiatiska köket eftersom det är lätt ur alger). "
Detta är felaktigt. Det finns många agar smälta bakterier och svampar som har hittats. Agar är att föredra att gelatin av flera skäl, det är en mer konsekvent produkt med färre föroreningar, mindre etiska betänkligheter (djurens klövar kontra alger) och är mer effektiv som en solidifying agent än gelatin (0,7% agar är likvärdigt till 1,8% gelatin media)

den grundläggande orsaken till agar att föredra över gelatin är mycket mer tekniskt än av dessa två skäl, agar har en långt mer smältpunkt än gelatin... kan det smälta över 60 grader Celsius men gelatin å andra sidan tar mycket mindre temperatur att smälta och därmed även blir flytande vid mycket lägre temperaturer som 37-40 grader Celsius.
en annan anledningen ligger också i extraktionsmetoderna för de två medier... gelatin utvinns ur ben från vilket gör det mycket mer mindre tillgängliga än den agar som enkelt kan extraheras från overgrowing alger kallas geledium...