Varför är den kokande vatten en fysisk förändring?

En fysisk förändring är när ett ämne genomgår en process där dess fysiska egenskaper ändras medan dess kemiska egenskaper är desamma.

En kemisk förändring är när ett objekt genomgår en process genom vilken dess kemiska sammansättning ändras.

Vattnet lämnar som steam har genomgått en fysisk ändra (avdunstning) från flytande till ett gasformigt, men ingen kemisk förändring har inträffat eftersom det är fortfarande H2O. Någon förändring i tillståndet i fråga är per definition, en fysisk förändring.