Varför är det möjligt att kort beröra en limpa bröd som är bakning utan att brännas men inte belägga med metall pan att det är i?

Detta är en fysik frågor om specifika värme och ledningsförmåga. Specifik värme hänvisar till mängden energi det tar att höja eller sänka temperaturen av en viss vikt. Det tar till exempel en mycket större mängd värme för att höja temperaturen i ett gram vatten en grad än det gör för att höja temperaturen i ett gram aluminium en grad (ca 4,6 gånger så mycket). Bröd har låg specifik värme. Detta innebär att även bröd skorpan kanske 200 + grader den verkligen inte innehåller så mycket energi. Konduktivitet avser förmågan att överföra värmeenergi snabbt. Saker som metaller är mycket ledande. Till exempel om du värma mitt i en stekpanna kanterna kommer snabbt att bli varm också eftersom bedriver metallen lätt denna värme från värmekällan till kanterna av pannan. Det finns däremot material som leda värme mycket dåligt. Trä till exempel. Du kan hålla till slutet av en pinne medan den andra änden är i brand och det kommer aldrig ens känna varm (tills lågan brinner du). Bröd är en dålig ledare. Det innebär att bröd både innehåller lite energi och -ledande icke att energi in fingret mycket snabbt. Du kan hantera varma bröd. Metall innehåller mer energi (beroende på metall) och den utför lätt att energi in fingret bränner du.