Varför är det viktigt att baka bröd i en varm ugn?

Varför är det viktigt att baka bröd i en varm ugn?

Det gör vattnet dunsta ur brödet att göra hål (dessa hål verkligen krymper jäst) och värmen gör jästen multiplicera snabbare och brödet stiger. Det är viktigt att ha en varm ugn för skorpan att få bruna och skarpa