Varför är det viktigt att blöta bönor?

Blötläggning bönor subsantially reduses sin matlagning tid. Även salt aldrig vattnet eller ad något surt som tomatprodukter eller vinäger innan de är genomkokt, kommer denaturera proteiner på ytan och göra skinn tuff. Om din undrar om en ingrediens är surt eller inte, om det smakar tårta är det förmodligen.