Varför behöver du häfta livsmedel i din kost?

Vi behöver en stapelvara som ris, potatis eller pasta eftersom de levererar fiber, och vi behöver också kolhydrater. Om vi åt ingenting annat än kött, skulle kroppen bränna mycket värdefull proteinkälla, snarare än lagra det och använda den för att bygga och reparera kroppen.
Bryta ner proteiner till stärkelse och socker producerar urea och andra otäcka biproducts, och staples är en ready-to-go bränsle.

Vi behöver inte häfta mat:

Alla basföda kan lätt ersättas av grönsaker, som är rikare i fibrer och lika bra fullpackad med kolhydrater. Mer består över, de flesta grönsaker av "långsamma" kolhydrater, som är bättre för kroppen än de "snabba" kolhydraterna finns i många typer av basföda, som potatis, vitt ris, och icke hela korn pasta och ogräs. Fullkorn pasta, fullkorn ogräs och brunt ris men släpps också långsamt i kroppen och är så friska som grönsaker.

Som sagt, basföda är lättare för att lagra, eftersom det kan hållas för månader, även år utan försämras. Det är också billigare att producera. Snabb carb krampa är också användbart att äta rätt före eller direkt efter hög aktivitet sport, eftersom kroppen behöver mycket energi på en gång att fylla på reserver.

snabb (eller enkel) vs långsam (eller komplexa) kolhydrater

Snabba kolhydrater bränns snabbt och släpp all sin energi på en gång i den mänskliga kroppen. Om du inte är gör en verksamhet som behöver mycket energi som sporter, denna överskottsenergi kommer inte att helt konsumeras av kroppen och så delar av det kommer att lagras som fett. Långsamma kolhydrater däremot, är svårare att smälta och frigöra energi långsamt, ger kroppen en måttlig mängd energi under en längre tidsperiod. Mer av denna energi kommer att konsumeras av kroppen och därmed mindre av det kommer att lagras som fett.
Eftersom snabba kolhydrater bränns snabbt, ger de snabbare en hungrig känsla än långsamma kolhydrater. Också, snabba kolhydrater är beroendeframkallande - snabbaste kolhydrater av allt socker - lämnar vissa människor över ätande sig lätt.