Varför blue cheese kallas ädelost och det är inte ens blå?

Ädelost kallas ädelost eftersom den är gjord av mögel, men det är bra mögel inte dåliga. Det har också blå-gröna vener i den.

Ädelost görs inte från mögel, den är gjord av mjölk, det är infected(intentionally) med penicillium att ge det den karakteristiska blå ådring och skarp smak. Den blå ådring i hela osten är där det blir namnet.