Varför collard gröna ger du gas än andra livsmedel?

Grönsaker som kål och familjen inkluderar broccoli, blomkål, brysselkål, kålrabbi, grönkål och grönkål. Dessa livsmedel, samt torkade bönor, är gas producerar eftersom de innehåller en komplex socker kallas raffinos. Mänskliga mag-tarmkanalen har inte en viss typ av enzymet alfa-galaktosidas, krävs att metabolisera detta socker. Dock äger bakterier i mag-tarmkanalen alfa-galaktosidas. Bakteriell ämnesomsättning av raffinos orsakar frisättning av gasformiga biprodukter som sedan elimineras genom gasbildning.