Varför din konservering lock rynka under tryckkokning?

Varför din konservering lock rynka under tryckkokning?

Tvådelad vakuum lock är gjorda för att släppa trycket av avluftning luft från burken efter bearbetning och vid kyla. När locket inte ventilera, trålvarpet tryckuppbyggnad locken. Det finns flera möjliga orsaker till lock till spänne när i ett vattenbad eller pressa canner:

  • Om skruven banden tillämpas för hårt orsakar det buckling omedelbart efter bearbetning.
  • Det du koka locken (bör vara uppvärmd men inte kokt) det mjukar upp försegla förening för mycket, och resulterar i en för tidig tätning.
  • Mat nedbrytning på grund av felaktig bearbetning producerar gaser inuti burken som tvinga locket till spänne eller unseal.

Att förhindra spännde fast lock: bearbeta livsmedel med aktuella riktlinjer, förbereda lock enligt tillverkarens instruktioner och tillämpa band bara fram till en punkt av motstånd är uppfyllda - fingertoppen tight.