Varför en avokado utsäde håller guacamole grön och när du inte sätter frö i guacamole vänder brun?

Utsädet förhindrar guacamole oxiderande, du kan använda plastfolie på ytan att också bidra till att förhindra detta, eller du kan bekämpa de enzymer som skulle oxidera genom att lägga till citron eller lime (surhetsgrad dödar enzymet) och därmed också undvika färgen förändras.