Varför får man en bättre reaktion med varmt eller hett vinäger och bakpulver?

Varför får man en bättre reaktion med varmt eller hett vinäger och bakpulver?

Kemiska reaktioner har en kinetic componant där molekylerna måste röra sig i lösning och faktiskt träffa varandra för att kunna reagera. Dessutom måste de också uppfylla med tillräcklig kraft att ge aktiveringsenergin för reaktionen.

När ärendet är uppvärmd partiklarna i fråga få mer rörelseenergi. Ju varmare vinäger är den snabbare molekylerna rör sig desto större förändringen av dem kolliderar med molekyler av bakpulver och större chansen denna kollision kommer att resultera i en reaktion.