Varför fruktos har ett lågt GI?

Varför fruktos har ett lågt GI?

Eftersom fruktos behandlas främst i levern, inte av insulin som produceras av bukspottkörteln. GI-index är glukos index, som mäter hur mycket insulin bukspottkörteln måste utsöndrar för att processen ett visst livsmedel. Eftersom fruktos är en grundläggande socker, det behöver inte brytas med mycket insulin, men är i stället till stor del filtreras bort av systemet i levern. Dock kan en fruktos-tung eller fruktos-bara kost orsaka för mycket stress och potentiellt orsaka skador på levern, ett organ som du inte kan leva utan. Så även om fruktos har ett lågt GI, bör det alltför användas med måtta för att förhindra onödig stress på levern.