Varför går vit sås rinnande i en fiskpaj?

Varför går vit sås rinnande i en fiskpaj?

Mest troligt, såsen gick rinnande eftersom det var för mycket vätska när pajen gjordes, eller för att pajen inte har tillräckligt stärkelse i det att hjälpa tjockna vit sås. Även om fisken i kakan släpper fortfarande juice under den andra kocken, kunde det tunna såsen också.

Det finns ett par sätt att hantera detta, beroende på ditt recept. Du kan alltid göra en roux, en lika blandning av smör och mjöl, Bryn det i en liten kastrull att ta bort "mjöl" smak och blanda det i vit sås smeten. Alternativt kan du blanda lite maizena i en liten mängd kall mjölk och sedan blanda den blandningen i vit sås (Använd inte "heta" mjölk, majsstärkelse kommer att ta omedelbart). Förutsatt att fisk paj recept har potatis i den, var noga och använda en stärkelserik potatis som en russet i receptet. De kommer att släppa en begränsad mängd stärkelse i pajen som de fortsätter att laga.

Vad du än gör, ska inte gör såsen så tjock som du vill att det ska sluta innan du sätter ihop kakan, fukt avdunstar och det blir tjockare, och då vara klumpiga. Du måste experimentera lite, kanske start 1/2 som tjock som du vill, och se hur det kommer ut när de monterade paj har kokta.

Eller du kunde göra som jag gör, och före koka fisken, då alla vätska kommer ut, gör inte overccok dock

  • Relaterade Frågor

  • Varför är Snövit och vatten transparent men ibland is kan vara både?

  • Varför finns det vita saker flyter i mjölk?

  • Varför är min kyckling ägg vitten rinnande och inte fast när ägget är knäckt?

  • Varför ogillar vissa vita människor svarta människor?

  • Varför finns det vita ränder på college och högstadium för fotbollar men inte på NFL fotbollar?

  • Varför är tamponger vita?

  • Varför är skolbussar vita på toppen?

  • Varför är Snövit?

  • Varför är din vita katt vrida orange?

  • Varför flickor få vit vätska samtidigt som kön och finns det några problem?

  • När och varför har den vita tennisboll ändra till gult?

  • Varför är molnen vita en så de blir blå?

  • Varför indianer och vita nybyggare clash?

  • Varför är de vita klipporna vid Dover vita?

  • Varför är de vita klipporna vid dover kallas de vita klipporna vid dover?

  • Varför är de vita klipporna vid Dover så vita?

  • Varför har valhajar vit bellys?

  • Varför kallas den vita kontinenten Antarktis?

  • Varför har örnar vita huvuden?