Varför gör pastasås gå vattnig när sätter på spaghetti?

SVAR: I princip allt du gjorde var skölj din spaghetti efter du kokat den. Du bort stärkelsen som gör såsen pinnen. När du gör detta pasta blir vaxartad och såsen kommer att köras av. I motsats till populära behandlingen slutade jag skölja min pasta efter matlagning, med undantag för armbåge nudlar. Om du koka din pasta, du inte gör det möjligt att absorbera den sista biten av fukt ur såsen. Bästa sättet att undvika vattnig sås är att ta din pasta ur kokande vattnet när det inte är helt kokt (detta kallas "al dente"), sedan, utan sköljer det, avsluta din pasta i den heta såsen tills du når apropriate doneness.