Varför gör pop rocks pop?

Varför gör pop rocks pop?

Här är den grundläggande idén. Hårda karameller (som en lollypop eller en Jolly ranchägare) är tillverkad av socker, majssirap, vatten och smakämnen. Du Värm ingredienserna tillsammans och koka blandningen att driva bort allt vatten. Sedan låt du temperaturen stiga. Vad du är kvar med är en rent sockersirap på ca 300 grader (150 grader C). När den svalnar, har du hårda karameller. För att göra Pop Rocks, är hett socker blandningen tillåtet att blanda med koldioxid vid ca 600 pounds per kvadrattum (psi). Koldioxid bildar små, 600-psi bubblor i godis. När det svalnar, du släpper trycket och godis krossas, men bitarna fortfarande innehålla högtrycks bubblor (titta på en bit med förstoringsglas att se bubblor). När du lägger godis i munnen, det smälter (precis som hårt godis) och frigör bubblor med en högt POP! Vad du hör och känslan är 600-psi koldioxid släpps ut från varje bubbla.