Varför hjälper bespruta apelsiner med vatten när det blir kallt?

Eftersom vattnet fryser och lägger ett lager is på frukten. Detta is fungerar som en isolerande täcke, skydda växten från kallare än minusgrader som orsakar cellulära väggen skador som förstör huden på frukten och så småningom hela frukten.
"När vattnet fryser på bladen, det avger värme skydda trädet. Isen kan också bilda en isolering barriär." Nära, men inte riktigt. Vad orange odlarna är beroende är en termodynamisk egenskap (i detta fall av vatten) som kallas latent värme av fusion. I princip, eftersom vatten kan finnas i fast och flytande form samtidigt endast 32° f, det kommer att stanna vid denna temperatur tills det är fryst. Så för en kortlivad kall kick, denna strategi kan skydda frysa sina apelsinträd genom att ha vattnet sprutas på i huvudsak istället för orange. Men om det stannar under fryspunkten under en längre tid, apelsinerna kommer att frysa, alltför.