Varför kan du äta rabarber blad?

Varför kan du äta rabarber blad?

Rabarber blad innehåller oxalsyra. Så också gör stammen själv. Tomater innehåller också oxalsyra, särskilt bladen. Oxalsyra är ett gift. Oxalsyra är också finns i potatis och paprika samt som i ärter. Oxalsyra blir koncentrerad tomatpuré. I tomat har röd tomat mindre oxalsyra än gröna tomater.