Varför kan inte matolja och vatten blandas?

Varför kan inte matolja och vatten blandas?

Eftersom vatten är en polär molekyl och matolja har en icke-polär natur.
Den molekylära strukturen i olja visar också en lång hydrofoba sida kedja.
---------------------------------------------------------------------------------------------------
Vi vet från oljeutsläpp i havet vid trasiga rör från oljekällor under havet, som flyter ovanpå vatten orsakar enorma skador på djurlivet och miljön.
Likaså om du hällt matlagning olja och vatten i en behållare, om oljan först eller vattnet först efter ett tag vattnet kommer har bosatt sig till botten med olja flyter på toppen.
Om vi kokar chips i oljan i en stekpanna och olja uppsättningar på eld eftersom gasflamman har uppvärmd det till dess "flash point" orsakar olja ångor som ska produceras och ställs enkelt tänd, är farligaste åtgärden att ta att hälla kallt vatten över den. Som orsakar kokning och spotta ur den brinnande olja som kan sätta eld på hela köket. Handla på rätt sätt är att ha en fuktig (inte blöt) handduk och försiktigt placera den över chip pannan. Sedan lämna köket och ringa brandkåren