Varför lägger du till salt i vattnet att koka pasta?

Först, salt hindrar inte klibba, inte heller gör det avsevärt öka kokpunkten för vatten. Salt bör läggas till eftersom du bör alltid säsongen varje element av mat du äter. Matlagning pasta i saltat vatten innebär att pasta kommer att absorbera en del av saltet och därför inte smakar intetsägande. Detta kan inte korrigeras genom saltning pasta senare eller lägga till salt till såsen. Allt du i slutändan så är intetsägande pasta med en salt exteriör. Du verkligen bör lägga till en hel del salt i vattnet så det smakar som vatten från havet (oroa dig inte, de flesta av detta kommer att gå ner i avloppet, salt är billigt i alla fall). Verkligen, pasta kokt i vanligt vatten är i slutändan bara god för papperskorgen.

När det gäller att lägga olja till gryta med vatten, är detta också ett stort misstag. Jag har hört olika påståenden att det kommer att hålla vattnet från kokande över, samt att det håller pasta från att fastna. Först, om vattnet kokar, sedan bara sänka värmen. Du behöver inte en rasande låga under din potten att underhålla en koka. Jag brukar släppa det ner till medium-låg eller så på min spis. För det andra om din pasta är klibbar ihop, betyder det du inte använder tillräckligt med vatten. I slutändan, tillsats av olja kommer att hämma såsen fastnar pasta och kommer igen resultera i intetsägande pasta.

Försök att använda minst 4-5 kannor för en LB och sätta ett par matskedar salt i den. Koka tills al dente, vanligtvis det lägre nummer på boxen (dvs. om det står kocken 7-9 minuter, koka i 7, sedan omedelbart lägga pasta att heta sås (tillräckligt för att bestryka bitar, men inte för dem att simma i), rör runt, Låt sitta i ett par minuter omfattas, då tjäna.

Vem som helst kan göra pasta, få göra det också. Smaklig måltid!