Varför livsmedel med hög fett ger mer kalorier per gram än livsmedel med hög kolhydrater och proteiner?

Varför livsmedel med hög fett ger mer kalorier per gram än livsmedel med hög kolhydrater och proteiner?

Fett ger 9 kilokalorier (9 Cal) per gram, medan kolhydrater och proteiner ger bara 4 kilokalorier (4 Cal) per gram.

Kolhydrater, proteiner och fetter består av kol, väte och syre atomer (proteiner har också kväve). Men innehåller fett färre syreatomer i förhållande till kolatomer än de andra två näringsämnena gör. Fett behöver skaffa extra syre för att bryta ner till CO2 och H2O (koldioxid och vatten). I den processen, fetter producera mycket mer energi (kalorier) än kolhydrater och proteiner gör.