Varför mat i säsong ett övervägande när måltidsplanering?

Varför mat i säsong ett övervägande när måltidsplanering?

Det finns flera skäl att överväga vad som är och inte är i säsong. Mat i säsong kommer att vara i överflöd och därför mycket billigare. Till exempel jämföra priset på jordgubbar vid jul priset i mitten av sommaren. De kommer har vuxit i takt och tid på året som naturen avsett (istället för konstgjort "tvingas") som leder i allmänhet till bättre, fylligare smak. Mat som är lågsäsong importeras ofta vilket innebär långvarig transport. Den längre mat tar för att gå från fält till plattan, mer näringsämnen går förlorade. Importerade livsmedel är dessutom ofta flugits in, vilket ger det en onödigt stor klimatpåverkan.