Varför mikrovågsugn laga mat snabbare än infraröd strålning även om IR har en högre frekvens?

Infraröd strålning kan inte passera mycket långt in i din mat så kan egentligen bara laga mat på utsidan, (det är därför vi använder det för matlagning toast till exempel) men mikrovågsugn är mycket mer genomträngande. Mikrovågsugn också laga mat på ett annat sätt, de gör vattenmolekylerna i din mat vibrerar och så värmer dem och din mat.