Varför pärlor sjunker till botten när du gör tapioka pudding med sojamjölk eller hur kan du göra tapioka pudding vegan stil?

Varför pärlor sjunker till botten när du gör tapioka pudding med sojamjölk eller hur kan du göra tapioka pudding vegan stil?

Vegan tapioka Pudding
Cook tid: 40 minuter Total tid: 1 timme, 20 minuter ingredienser:

  • 2 koppar mejeri-fri mandel mjölk, delat
  • 1/3 kopp små pärlor tapioka (inte "Minut" tapioka)
  • 1 kopp kokosmjölk
  • 1 / 3 kopp oraffinerad rörsocker eller vitt strösocker
  • 1/4 t. salt
  • 2 T. majsstärkelse blandas med 2 T. kallt vatten
  • 1/2 t. vaniljextrakt

Förberedelser: 1. i en medelstora kastrull, kombinera 1 kopp mejeri-fri mandel mjölk och tapioka och låt blandningen Blötlägg i 2 timmar till över natten. 2. Vispa i den återstående mandelmjölk, kokosmjölk, socker och salt och rör om hela tiden, Låt blandningen koka upp på medelvärme. När du har fört blandningen till en full koka (efter ca 12-15 minuters omrörning), vrid ner värmen och, fortsätter att rör om ofta, Låt blandningen sjuda i ytterligare 15 till 20 minuter. 3. När tapioka pärlorna är genomskinlig, Tillsätt majsstärkelse smeten, rör hela tiden tills kombineras. Höj värmen till medium, tillsätt vanilj och koka i några minuter mer, rör hela tiden tills blandningen tjocknar. Ta bort från värmen och låt puddingen svalna i minst 10 minuter före servering. Servera varm eller kall. Om serverar kall, Lägg en bit plastfolie direkt på ytan av pudding att förhindra en hud bildas.