Varför ris vända klibbig efter tillagning och hur undviker jag det?

Varför ris vända klibbig efter tillagning och hur undviker jag det?

Beror vad ris du använder. Thai klibbigt ris är ganska klibbig och är tänkt för att vara lite kladdig. Sushi ris är också ganska klibbig. Om du använder långkornigt, basmati eller liknande och dess turning klibbiga du kan vara överkokning det, kokas i för mycket vatten eller inte tvätta den noga innan tillagning. Jag laga min basmatiris i dubbla mängden vatten till ris (inte mer). Koka upp och sänk till lägsta värmen, locket och låt riset absorbera vatten i 10-15 minuter. Då bör riset kokas utan överflödigt vatten på botten av pannan. Och ingen klibbighet!