Varför ska människor som lagar mat vara försiktiga med sin personliga hygien?

Eftersom bakterier som lever i tarmen och återfinns i avföring kan plockas upp på fingrarna och passerade på mat ges till andra som skulle då bli mycket sjuk. Det är mycket viktigt att tvätta händerna noga efter att ha besökt en toalett. Nysning eller spotta i mat är naturligtvis en fara och hitta någons hår är helt enkelt obehagligt, vilket är varför i kommersiella kök folk bära hattar och hår.